Kardemommesnurrer med rabarbersyltetøj
Saftige snurrer med masser af kardemommesmag. Disse kardemommesnurrer i bradepande er fyldt med lækkert, hjemmelavet rabarbersyltetøj.
Ingredienser
Rabarbersyltetøj
150 g rabarber
50 g jordbær
100 g Dansukker Syltesukker
Gærdej
25 g gær
2 1/2 dl mælk, stuetempereret
75 g smør, stuetempereret
3/4 dl Dansukker Økologisk Sirup
1 tsk stødt kardemomme
6-7 dl hvedemel
1/4 tsk salt
Kardemommefyld
100 g smør, stuetempereret
3/4 dl Dansukker Sukker
1/2 tsk vaniljesukker
1 tsk stødt kardemomme
Pensling
Æg + salt + vand
Øvrigt
10 g smeltet smør
Kardemommesukker
1/2 dl Dansukker Sukker
1 tsk stødt kardemomme
Instruktioner
Lav syltetøjet: Skær rabarber og jordbær i små stykker. Kog med syltesukker i 4-5 min. Afkøl i køleskab.
Lav dejen: Opløs gæren i mælk. Tilsæt sirup, kardemomme, smør og 2/3 af melet. Ælt dejen glat. Tilsæt salt og mere mel til dejen slipper skålen. Skal hæve under klæde i 20-30 min.
Lav fyldet: Pisk smør, sukker, vaniljesukker og kardemomme sammen.
Rul dejen ud, smør fyldet på, rul sammen og skær i ca. 12 stykker.
Læg i bradepande med lidt mellemrum. Lad hæv i ca. 1 time.
Pensl med æg, sprøjt syltetøj i midten af hver bolle. Bag ved 220 °C i 15-20 min.
Pensl med smør og drys kardemommesukker over.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Gode grillsaucer, marinader og rubs
Pift grillaftenen op med en rigtig god hjemmelavet sauce som tilbehør. Her finder du hurtige saucer til alle lejligheder. Lav grillretter som en professionel med vores marinader og rubs – tørre krydderiblandinger, som gnides ind i kødet eller fisken før grillning.
Tid til rabarber
Nu skyder rabarberne i vejret, og det er tid til at høste de første fine stilke. Rabarbertærte er en klassiker, men der findes også en række andre lækre anvendelsesmuligheder. Lad dig inspirere af vores opskrifter.
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Prepping de luxe
Sukker er ikke kun en sød ingrediens, men et af de mest solide værktøjer, når man skal preppe. Som naturligt konserveringsmiddel ændrer sukker vandaktiviteten i maden, så bakterier og mug har svært ved at formere sig. Det giver dine marmelader, kompotter og syltede grøntsager en imponerende lang holdbarhed.
Bag i bradepande
At bage i bradepande er både enkelt og praktisk, og så kommer der jo ikke mindst meget kage ud af det. Perfekt, hvis du skal have fest eller vil invitere til kaffe på arbejdspladsen.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!