Julekage
Ingredienser
50 g smør eller margarine
2 dl mælk
25 g gær
3/4 dl Dansukker Sukker
1 knsp. salt
1 tsk. stødt kardemomme
Ca. 5 dl hvedemel
Fyld
50 g mandelmel
1 dl Dansukker Flormelis
75 g smør eller margarine
1/4-1/2 g safran eller revet skal af en økologisk appelsin
Pynt
1 æg
1-2 spsk. Dansukker Rørsukker
Instruktioner
Smelt fedtstoffet. Tilsæt mælken, og varm op til ca. 37 °C. Smuldr gæren i en skål, og tilsæt sukker, salt og kardemomme. Tilsæt melet lidt ad gangen, og rør, indtil dejen slipper skålen. Lad dejen hæve under et klæde i en time.
Rør ingredienserne til fyldet sammen.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og rul den ud til en plade på ca. 25 x 50 cm. Smør fyldet ud over. Rul dejen sammen, og form den til en snegl, som lægges i en smurt springform, 24 cm i diameter. Lad dejen hæve under et klæde i en time.
Pensl kagen med sammenpisket æg, og drys med rørsukker. Bages midt i ovnen ved 200 °C i ca. 20 minutter.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Sukkertypernes smagsintensitet
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Bagværk med æbler og pærer
Brug æbler og pærer i bagningen! Æbler og pærer kan bruges til meget andet end tærte – frugterne kan også kommes i mange spændende desserter og forskellige typer bagværk.
Chutney - stærkt krydret smagsgiver
Chutney stammer fra det indiske køkken og består oftest af henkogt frugt, sukker og krydderier. Chutney passer til de fleste retter og er en stærk og krydret smagsgiver.
Blommer i sæson
Blommer er blandt havens mest almindelige frugter, og de er gode at lave desserter og marmelader af. Hvorfor ikke lave en lækker blommemarmelade eller blommechutney, som du kan sætte på ostebordet? Du kan også prøve vores skønne blommegalette.
Skønne æbler
En af sommerenes sidste frugter er æblet - lækre saftige og gode. Der er så meget, man kan bruge dem til. Vi har lækre bageopskrifter med frisk æbler, men også forslag til hvordan du kan få glæde af dine æbler lidt længere f.eks. saft, æblemarmelade eller æblegelé.
Muscovado - lækkert mørkt sukker med masser af smag!
Et fugtigt, finkornet sukker som har en unik og fyldig smag. Lys Muscovadorørsukker minder om sød karamel, og den mørke har en delikat note af lakrids. Fremragende til alle former for bagning, madlavning og drikke.