Issandwich med vaniljekransbunde
Den søde juletid er ankommet og det betyder for mange en masse julebagning, konfektkreationer og rigeligt med hygge. Jeg har i samarbejde med Dansukker fundet på en ny og anderledes opskrift, som kan pifte småkage-bageriet lidt op. Så derfor får du herunder opskriften på en ny juleklassiker - issandwich med vaniljekransbrunde! Sprødt, blødt og lækkert!
Opskrift – Connery
Ingredienser
1½ stk vaniljestang
80 gram mandler
180 gram smør
150 gram Dansukker Sukker
1 stk æg
300 gram hvedemel
350 ml sødmælk
350 ml piskefløde
6 stk æggeblomme
100 gram Dansukker Rørsukker
1 tsk vaniljesukker
1 spsk. glykosesirup
Instruktioner
Fremgangsmåde
1. Tag smørret ud af køleskabet i god tid, så det bliver stuetempereret.
2. Blend mandlerne fint, indtil du har en lind mandelmel.
3. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Gnid dem i lidt sukker, så kornenespredes.
4. Bland vanilje, sukker og mandelmel sammen med smørret. Rør grundigt sammen.
5. Tilsæt herefter ægget og hvedemelet lidt efter lidt. Konsistensen skal værenogenlunde fast, men ikke så fast, at du kan ælte det hele sammen til en klump.
6. Put dejen i en sprøjtepose (eller en gammeldags bollesprøjte - jeg har arvet engammel én fra mine bedsteforældre, som har det perfekte stjernetyl).
7. Lav cirkler af dejen, som har den ønskede diameter til isen. Jeg vil anbefale, at manfinder sin ønskede størrelse på forhånd. Jeg brugte målene fra en udstikker, så jegville få et ensformigt resultat.
8. Bag dem i en forvarmet ovn på 200 grader i ca. 10-12 minutter, til de er sprøde oggyldne.
9. Lad dem køle af på en rist og læg dem herefter i en kagedåse, indtil de skal bruges.
10. Varm i mellemtiden mælk og sødmælk op til kogepunktet - de tomme skaller fravaniljestangen, samt den halve stang flækket, skal med i blandingen.
11. Lad det stå og køle lidt af og pisk æg og sukker sammen til en luftig blanding.
12. Hæld den varme mælkeblanding sammen med æggemassen i en tynd stråle.
13. Varm det hele forsigtigt op igen og få isen legeret ved ca. 80-85 grader - eller tilmassen tykner.
14. Lad den køle lidt af, og smid den små på ismaskinen.
15. Når isen er færdig, glattes den ud i et fad, så det har den ønskede højde af is-delen afissandwichen.
16. Lad den fryse i minimum 4-6 timer, så du efterfølgende kan bruge udstikkeren til at fåsmå cirkler ud.
17. Læg iscirklerne mellem de to vaniljekranse og smid det i fryseren. Klar til servering!
Opskrift – Connery / Mandekogebogen.dk
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Syltede sommergrøntsager
Gem en lille bid af sommeren i et glas. Med syltede sommergrøntsager forlænger du smagen af sommeren. De er perfekte til en grillaften sidst på sæsonen. Følg opskriften, så har du snart køleskabet fyldt med hjemmelavede syltede sommergrøntsager.
Brombærluksus
Strø luksus hen over med brombær denne sommer! Brombær fungerer rigtig godt i bagværk, smoothies, syltetøj og saft. De er desuden yderst velegnede til dekoration og pynt. Brombær modnes i sensommeren og det tidlige efterår.
Slip din indre gourmet løs
Med syltesukker fra Dansukker kan du lave syltetøj, marmelade, kompot og chutney på ingen tid – og som du kan li’ den. Syltesukker indeholder alle de ingredienser, du skal bruge. Tilsæt blot bær, frugter og lidt kreativitet. Hvidt sukker fra den danske sukkerroe kan blandt andet bruges til bagning af kager og desserter og et væld af andre søde formål.
Pluk blommer
Blommer er blandt havens mest almindelige frugter, og de er gode at lave desserter og marmelader af. Hvorfor ikke lave en lækker blommemarmelade eller blommechutney, som du kan sætte på ostebordet? Du kan også prøve vores skønne blommetærte.
Himmelske hindbær
Hindbær er med deres søde smag perfekte til bagværk og desserter, og de er næsten en lige så stor selvfølge for os som jordbær. Hindbær kan dyrkes i haven, men vokser også vildt i skoven. Brug dine hindbær til alt fra hjemmebagte tærter til hindbærcurd.