Issandwich deluxe
Blåbær-is i havrekager med hvid chokolade.
Ingredienser
Blåbær-is
2 blade husblas
5 dl sødmælk
1 dl Dansukker Sukker
2 tsk. Dansukker Glukosesirup
2 dl cremefraiche, 38%
165 g blåbær
Havrekager
1 1/2 dl hvedemel
1/2 dl havregryn
1/2 tsk. natron
60 g smør
1 dl Dansukker Sukker
1 stort æg
1/2 tsk. hvidvinseddike
Pynt
50 g hvid chokolade, smeltet
Instruktioner
Blåbær-is
Kan tilberedes en dag eller et par dage før, isen skal serveres.
Læg husblassen i koldt vand i ca. 15 minutter.
Kom mælk, sukker og glukosesirup i en gryde, og varm op til omkring 80 °C. Vrid husblassen fri for vand, og rør det i mælkeblandingen. Tag gryden af varmen.
Vend blåbær og creme fraiche i gryden og køl af. Kør til is på en ismaskine.
Frys isen ned i isformen i cirka 3 timer eller natten over. Når isen er helt fast, udstikkes 10 runde cirkler med en højde på cirka 2-3 cm og kom tilbage i fryseren.
Havrekager
Forvarm ovnen til 200 °C.
Mål hvedemel, havregryn og natron op i en skål. Stil blandingen til side.
Pisk smør og sukker luftigt i en anden skål, tilsæt æg, og pisk sammen til en jævn blanding. Vend de tørre ingredienser i smør- og æggeblandingen, og bland det sammen. Tilsæt vineddike. Sæt dejen i køleskabet, så den når at stivne lidt, cirka en time.
Klargør en plade med bagepapir. Tril dejen til 20 kugler. Læg kuglerne på pladen med god afstand. Bag derefter midt i ovnen i cirka 8 minutter, indtil kagerne bliver gyldenbrune.
Samling
Smelt den hvide chokolade i en skål over vandbad, og stil den til side. Saml 10 is-sandwich og dryp den hvide chokolade på. Lad chokoladen sætte sig på frost.
Servering
Anret på en tallerken eller i en lomme af bagepapir, lige som en hamburger.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Opskrifter til Halloween
Vi har samlet alle vores opskrifter til en ekstra uhyyyyyyggelig Halloween for hele familien.
Sukkertypernes smagsintensitet
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.
Bagværk med æbler og pærer
Brug æbler og pærer i bagningen! Æbler og pærer kan bruges til meget andet end tærte – frugterne kan også kommes i mange spændende desserter og forskellige typer bagværk.
Skønne æbler
En af sommerenes sidste frugter er æblet - lækre saftige og gode. Der er så meget, man kan bruge dem til. Vi har lækre bageopskrifter med frisk æbler, men også forslag til hvordan du kan få glæde af dine æbler lidt længere f.eks. saft, æblemarmelade eller æblegelé.
Muscovado - lækkert mørkt sukker med masser af smag!
Et fugtigt, finkornet sukker som har en unik og fyldig smag. Lys Muscovadorørsukker minder om sød karamel, og den mørke har en delikat note af lakrids. Fremragende til alle former for bagning, madlavning og drikke.