Hjemmelavet ketchup
Hjemmelavet ketchup er bedst! Lav denne ketchup med bl.a. blommetomater, tomatpuŕe, løg og Mørk Muscovadorørsukker. Enkelt og godt!
Ingredienser
1 lille hakket zittauerløg
3 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
1/2 tsk. koriander
1/2 tsk. sennepsfrø
1/2 tsk. chilipulver chipotle
2 glas hele blommetomater
4 spsk. tomatpuré
1 dl vand
2 spsk. Dansukker Mørk Muscovadorørsukker
2 spsk. Dansukker Mørk Sirup
1 dl rødvinseddike
Salt og peber
Instruktioner
Opvarm olien på en stor stegepande på middel varme. Kom hvidløg og løg på, og steg dem møre i ca. 3 minutter. Tilsæt krydderier, rør rundt, og lad det småstege ved lav varme i ca. 10 minutter.
Tilsæt tomater, tomatpuré og vand, og lad det koge op. Kog videre på svag varme i ca. 15-20 minutter, til omtrent halvdelen af blandingen er tilbage. Tilsæt sukker, sirup og vineddike, og lad det simre yderligere i 10 minutter.
Lad blandingen køle af, og kør den derefter i en foodprocessor eller med en stavblender, til den har fået en jævn konsistens. Hæld ketchuppen tilbage i panden, og lad det koge op ved svag varme. Smag til med salt og peber. Hæld blandingen på varme, rengjorte flasker eller glas. Hvis ketchuppen opbevares i køleskab, kan den holde sig i ca. to uger.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Sæson for blommer
Blommer er blandt havens mest almindelige frugter, og de er gode at lave tærter og marmelader af. Hvorfor ikke lave en lækker blommegalette eller blommemarmelade, som du kan sætte på ostebordet?
Syltede sommergrøntsager
Gem en lille bid af sommeren i et glas. Med syltede sommergrøntsager forlænger du smagen af sommeren. De er perfekte til en grillaften sidst på sæsonen.
Bagværk med æbler og pærer
Brug æbler og pærer i bagningen! Æbler og pærer kan bruges til meget andet end tærte – frugterne kan også kommes i mange spændende desserter og forskellige typer bagværk.
Chutney - stærkt krydret smagsgiver
Chutney stammer fra det indiske køkken og består oftest af henkogt frugt, sukker og krydderier. Chutney passer til de fleste retter og er en stærk og krydret smagsgiver. Her har vi samlet vores bedste opskrifter på chutneyer, som du kan bruge i din madlavning.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Der er ikke noget som en grillet hotdog – umami, sødme, syrlighed, knas og blødhed etc. Men hvorfor ikke prøve noget nyt? Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Skønne æbler
Æbler er en alsidig frugt, som kan bruges til både bagning, saft, marmelade og desserter. De kan spises friske eller tilberedes på mange forskellige måder. Her finder du opskrifter og inspiration til, hvordan du kan bruge æbler – både når du vil lave noget med det samme, og når du vil gemme dem til senere.