Hindbærmazarinkage
En lidt mere sommerlig mazarin med hindbærsyltetøj i fyldet og toppet med lyserød glasur. Bag, og sig velbekomme!
Ingredienser
Hindbærsyltetøj
200 g hindbær
100 g Dansukker Syltesukker
Mørdej
150 g smør, stuetempereret
1 1/2 dl Dansukker Flormelis
3 dl hvedemel
1 æggeblomme
Mandelfyld
5 1/4 dl mandelmel
1 1/2 dl Dansukker Sukker
110 g smør, stuetempereret
3 æg
3-4 bitre mandler
Glasur
6 dl Dansukker Flormelis
ca. 2-3 spsk. vand
et par dråber saft fra hindbærsyltetøjet
Instruktioner
Begynd med hindbærsyltetøj. Rens og skyl hindbærrene. Kom dem i en gryde sammen med syltesukker og bring i kog. Lad det koge i 4-5 minutter. Skum syltetøjet godt af, og hæld det op i et varmt, grundigt rengjort glas. Luk det tæt til, og opbevar det køligt.
Forbered mørdejen. Bland hurtigt alle ingredienser sammen i en foodprocessor eller i hånden. Lad dejen hvile i køleskabet i ca. 30 minutter.
Forvarm ovnen til 175 °C, og lav mandelfyldet. Bland mandelmel, sukker og smør sammen i en skål. Tilsæt æggene et ad gangen, og rør, til dejen er jævn. Riv de bitre mandler i.
Del mørdejen i 20 stykker på ca. 20 g. Tryk stykkerne ud i mazarinforme og dæk bunden med 1 tsk. syltetøj og 1 spsk. mandelfyld. Kom formene på en bageplade.
Bag midt i ovnen i ca. 17-20 minutter. Lad dem køle af. Vend mazarinkagerne på hovedet på et stykke bagepapir, og læg pladen over dem. Så bliver mazarinerne glatte.
Lav glasuren. Rør flormelis, vand og lidt saft fra hindbærsyltetøjet sammen i en skål. Fordel glasuren på mazarinkagerne, når de er helt kolde.
Tip!
Lyst Muscovadorørsukker giver mazarinen en fyldigere smag med et strejf af karamel.
Tip!
Lav dit eget mandelmel. Skold og smut mandlerne. Blend dem fint, eller kværn dem i en nøddekværn.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Sæson for blommer
Blommer er blandt havens mest almindelige frugter, og de er gode at lave tærter og marmelader af. Hvorfor ikke lave en lækker blommegalette eller blommemarmelade, som du kan sætte på ostebordet?
Syltede sommergrøntsager
Gem en lille bid af sommeren i et glas. Med syltede sommergrøntsager forlænger du smagen af sommeren. De er perfekte til en grillaften sidst på sæsonen.
Bagværk med æbler og pærer
Brug æbler og pærer i bagningen! Æbler og pærer kan bruges til meget andet end tærte – frugterne kan også kommes i mange spændende desserter og forskellige typer bagværk.
Chutney - stærkt krydret smagsgiver
Chutney stammer fra det indiske køkken og består oftest af henkogt frugt, sukker og krydderier. Chutney passer til de fleste retter og er en stærk og krydret smagsgiver. Her har vi samlet vores bedste opskrifter på chutneyer, som du kan bruge i din madlavning.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Der er ikke noget som en grillet hotdog – umami, sødme, syrlighed, knas og blødhed etc. Men hvorfor ikke prøve noget nyt? Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Skønne æbler
Æbler er en alsidig frugt, som kan bruges til både bagning, saft, marmelade og desserter. De kan spises friske eller tilberedes på mange forskellige måder. Her finder du opskrifter og inspiration til, hvordan du kan bruge æbler – både når du vil lave noget med det samme, og når du vil gemme dem til senere.