Havtornkager
Ingredienser
Marengs
130 g hasselnødder
130 g mandler
6 æggehvider
3 dl Dansukker Bagesukker
1 spsk. mandelmel
Havtornmousse
1 1/2 dl havtornsaft (ca. 4 1/2 dl frosne bær)
6 blade husblas
3 spsk. vand
1 1/2 dl Dansukker Rørsukker
3 æggehvider
3 dl piskefløde
Pynt
havtorn, optøede
Instruktioner
Sæt ovnen på 150 grader. Blend hasselnødder og mandler.
Tilsæt en æggehvide og halvdelen af sukkeret.
Pisk resten af æggehviderne til et hvidt skum i en skål. Sænk hastigheden, og tilsæt resten af sukkeret lidt ad gangen. Hæld mandelmelet i til sidst. Bland det hele sammen.
Bred dejen ud på en plade beklædt med bagepapir, cirka 30 x 40 cm.
Bag i midten af ovnen i cirka 10-15 minutter. Marengsen skal føles let og kunne slippe papiret. Lad køle af.
Lav moussen imens. Tø havtornene op, blend dem, og sigt dem gennem en finmasket si, så kun saften bliver tilbage.
Læg husblassen i koldt vand. Lad vand og rørsukker koge op. Når sukkerlagen er nået op på 110 °C, piskes æggehviderne til et fast skum. Når sukkerlagen er nået op på 121 °C, hældes den i æggehvideskummet i en tynd stråle under piskning. Pisk marengsen, indtil den er kølet af.
Pisk fløden til et luftigt skum. Varm havtornsaften op til cirka 40 °C, kom de klemte blade husblas i, og rør rundt, indtil de er opløst. Vend marengsen forsigtigt i og derefter den piskede fløde. Hæld moussen i en sprøjtepose, og stil den i køleskabet i cirka 30 minutter.
Udstik 20 ringe af marengsbunden, cirka 7 cm i diameter. Sprøjt derefter moussen på den første bund. Læg endnu en bund på, et lag mousse og derefter en bund mere. Pynt med optøede havtorn og hakkede nødder.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Bag med sommerens bær
Bag med sommerens bær, og server dit hjemmebag til festen. En tærte eller kage fyldt med friske, syrlige bær er perfekt til eftermiddagskaffen. Gør brug af sommerens bær, og nyd ferien i fulde drag!
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter – både til dig, der går efter den nemme løsning, og til dig, der gerne vil prøve noget lidt mere avanceret.
Slip din indre gourmet løs
Med syltesukker fra Dansukker kan du lave syltetøj, marmelade, kompot og chutney på ingen tid – og som du kan li’ den. Syltesukker indeholder alle de ingredienser, du skal bruge. Tilsæt blot bær, frugter og lidt kreativitet. Hvidt sukker fra den danske sukkerroe kan blandt andet bruges til bagning af kager og desserter og et væld af andre søde formål.
Himmelske hindbær
Hindbær er med deres søde smag perfekte til bagværk og desserter, og de er næsten en lige så stor selvfølge for os som jordbær. Hindbær kan dyrkes i haven, men vokser også vildt i skoven. Brug dine hindbær til alt fra hjemmebagte tærter til hindbærcurd.
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol. Hvorfor ikke prøve Mousserende sangria eller Rabarbermargarita?