Gule beder med solbærsirup, friskost, mynte og ristet boghvede
Ingredienser
Gule beder salat
1 kg gule beder – kan erstattes med røde
100 g friskost
2 spsk. olivenolie
1 spsk. æbleeddike
½ usprøjtet citron
salt og friskkværnet peber
1 kvist mynte
1 spsk. ristet boghvede
Solbærsirup
50 gr. frosne solbær
1 spsk. æbleeddike
2 spsk. Dansukker Mørk Muscovadorørsukker
2 spsk. olivenolie
lidt salt
Instruktioner
Skyl de gule beder og kom dem op i en gryde med vand, så det dækker. Tilsæt lidt salt, bring vandet i kog og kog i 25-30 min. til bederne er møre.
Tag gryden af varmen, kom lidt koldt vand på bederne og smut skrællen af.
Skær bederne ud i mindre stykker og kom dem op i en skål. Mariner dem med lidt salt, 1 spsk. æbleeddike, friskkværnet peber og 1 spsk. olivenolie.
Kom friskost op i en skål og tilsæt friskkværnet peber, salt, 1 spsk. olivenolie og skal og saft fra citron.
Kom solbær op i en lille gryde sammen med æbleeddike, Muscovadorørsukker og lidt salt. Bring i kog og lad det koge sammen i 4-5 min. til en let sirup.
Tag gryden af varmen og lad siruppen køle lidt af, inden olivenolie tilsættes.
Kom friskost i bunden af et fad. Kom de gule beder ovenpå, kom solbærsirup udover og drys med boghvede og plukket mynte. Server som tilbehør eller en selvstændig grøn ret.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Smag på sommeren
Brug naturen som dit spisekammer. Der er noget helt særligt ved smagen af solmodne brombær, rabarber eller æbler fra egen have. Når du sylter, koger saft eller laver syltetøj, gemmer du sommerens sødme på glas og kan nyde den længe efter, at sæsonen er forbi.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Der er ikke noget som en grillet hotdog – umami, sødme, syrlighed, knas og blødhed etc. Men hvorfor ikke prøve noget nyt? Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Herlig hyld
Endelig blomstrer den herlige hyld! Det er sæson for hyldeblomsterne i juni-juli, og i august bliver hyldebærrene modne. Du kan lave masser af lækre sager af både hyldeblomster og hyldebær – og så er det oven i købet nemt. Her har vi samlet alle vores fantastiske opskrifter med hyld!
Den herlige jordbærtid
Sommeren – den herlige jordbærtid! Nu handler det om at gøre brug af alle jordbærrene! De er selvfølgelig lækre at spise, præcis som de er, men prøv også at lade dig inspirere af vores opskrifter med jordbær. Hvis du ikke kan nå at bruge alle jordbærrene i den herlige jordbærtid, så kan de nemt fryses ned til vinteren.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter – både til dig, der går efter den nemme løsning, og til dig, der gerne vil prøve noget lidt mere avanceret.