Græskarsalat - Opskrifter

Græskarsalat

4-6 portioner
Græskarsalat
Bedømmelse: (7vurderinger)

Ingredienser

1 dåse sorte bønner
250 g græskarkød i tern
1 finthakket rødløg
1 dl finthakket persille

Dressing
1 spsk. Dansukker Mørk Muscovadorørsukker
1 spsk. dijonsennep
1 spsk. hvidvinseddike
3 spsk. rapsolie
1 revet fed hvidløg
1/2 tsk. sort peber
1 knsp. salt

Skyl bønnerne. Bring vand og salt i kog, og tilsæt græskarkødet. Lad det koge i 2-3 minutter, alt efter græskarstykkernes størrelse. Skyl af med koldt vand. Bland bønner, græskar, rødløg og persille i en skål eller et udhulet græskar. Bland ingredienserne til dressingen sammen, og hæld dressingen over salaten. Lad salaten trække i køleskab et par timer før servering.

Opskriften er udarbejdet af

Dansukker

;