Five spice grisekæber
Med bok choy, korianderrod og risnudler – suppe fra gadekøkkenet.
Ingredienser
800 g grisekæber, rengjorte
3 l vand
2 spsk. five spice krydderi, 10 g (se opskrift længere nede)
120 g Dansukker Mørk Muscovadorørsukker
1 tsk. fint salt
2 dl soyasauce
2 spsk. fiskesauce
4 kanelstænger/cassia bark
8 korianderrødder
1 helt hvidløg, flækket på tværs
30 sorte peberkorn
500 g kinaradise
2 løg, ca. 100 g
Tilbehør
300 g bok choy, flækket på langs i 4 stykker
150 g risnudler*/10 ml brede, kogte
1/2 bundt koriander, plukket
Hjemmelavet five spice mix
1 spsk. sizhuan peber
1 spsk. nelliker
1 spsk. fennikelfrø
1 spsk. stjerneanis
1 kanelstang – cassia bark
Instruktioner
Bland sukker med five spice krydderi og fint salt og vend grisekæberne deri. Lad dem trække 1-2 timer.
Kom grisekæberne i en gryde/bradepande med marinaden.
Skræl løg og kinaradise. Skær kinaradisen i 4-6 stykker og kom dem i gryden sammen med de hele løg.
Tilsæt 3 l vand og resten af ingredienserne. Kog op, skum af for urenheder og lad suppen simre indtil kæberne er godt møre, ca. 1 ½ time.
Smag evt. suppen til med ekstra soya og sukker. Smagen skal være sød/salt.
Anret suppen med grisekæber, kinaradise, korianderrødder og løg i en stor suppeskål og server med bok choy, risnudler (kogt efter pakkens anvisninger) og koriander.
* Risnudler kan købes hos din asiatiske købmand
Hjemmelavet five spice mix
Rist de hele krydderier på en tør, varm pande til det dufter.
Stød krydderierne grundigt i en morter.
Opbevar krydderiblandingen tæt, tørt og køligt.
Lav ikke for stor en portion ad gangen, da aromastofferne forsvinder.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Prepping de luxe
Sukker er ikke kun en sød ingrediens, men et af de mest solide værktøjer, når man skal preppe. Som naturligt konserveringsmiddel ændrer sukker vandaktiviteten i maden, så bakterier og mug har svært ved at formere sig. Det giver dine marmelader, kompotter og syltede grøntsager en imponerende lang holdbarhed.
Lækre fastelavnsboller
Nu er det snart fastelavn, for mange betyder det udklædning og slå katten af tønden, men vigtigst af alt er nok fastelavns bollerne. Fluffy, cremet, chokoladeagtig eller klassisk sprøjtet – hvilken bliver din favorit i år?
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Spred kærlighed med hjemmebag
Intet siger "jeg holder af dig" så meget som noget hjemmebagt! Valentinsdag er den perfekte anledning til at byde på noget, der både smager skønt og ser ekstra kærligt ud.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.
Citrusmarmelade
Findes der noget bedre end at begynde morgenen med hjemmelavet marmelade på brødet? Lad sæsonens citrusfrugter inspirere dig. Hvis du dertil bruger vores Syltesukker, kan du lave din egen marmelade på få minutter.