Figenmarmelade
Friske figner har en kort holdbarhed. Så når sæsonen rammer, og fignerne er mange, kan hjemmesyltning sikre, at hele høsten bliver udnyttet og nydt.
Ingredienser
1/2 kg friske figner
1 vaniljestang
2 dl vand
350 g Dansukker Syltesukker
Citronsaft
Instruktioner
Flæk vaniljestangen og skrab vaniljekornene ud. Kom vaniljestang og -korn i en gryde med vand og sukker og bring det i kog. Lad det koge, indtil sukkeret er opløst.
Skyl fignerne, fjern stilk og blomst og skær dem i kvarte, inden de kommes i sukkervandet. Lad det hele simre uden låg i ca. 15 min. Skum evt. af undervejs med en hulske og smag til med citronsaft.
Hæld marmeladen på et skoldet glas og sæt låg på, så det slutter tæt.
TIP!
Syltetøj er grundlæggende blot frugt kogt med sukker. Men eksperimenter også med tilsætning af andre smage. Fx kanel, vanilje, kardemomme, chili eller krydderurter.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Sukkertypernes smagsintensitet
Salt og peber er centrale i de fleste retter. For professionelle kokke gælder det samme for sukker. Hvor salt og peber skaber kant og kontrast, så afrunder, forstærker og fyldiggør sukker smagen.
Chutney - stærkt krydret smagsgiver
Chutney stammer fra det indiske køkken og består oftest af henkogt frugt, sukker og krydderier. Chutney passer til de fleste retter og er en stærk og krydret smagsgiver. Her har vi samlet vores bedste opskrifter på chutneyer, som du kan bruge i din madlavning.
Bagværk med æbler og pærer
Brug æbler og pærer i bagningen! Pluk dem fra din egen baghave, eller køb dem i butikken. Æbler og pærer kan bruges til meget andet end tærte – frugterne kan også kommes i mange spændende desserter og forskellige typer bagværk.
Syltede sommergrøntsager
Gem en lille bid af sommeren i et glas. Med syltede sommergrøntsager forlænger du smagen af sommeren. De er perfekte til en grillaften sidst på sæsonen. Følg opskriften, så har du snart køleskabet fyldt med hjemmelavede syltede sommergrøntsager.
Pluk blommer
Blommer er blandt havens mest almindelige frugter, og de er gode at lave desserter og marmelader af. Hvorfor ikke lave en lækker blommemarmelade eller blommechutney, som du kan sætte på ostebordet? Du kan også prøve vores skønne blommetærte.
Skønne æbler
En af sommerenes sidste frugter er æblet - lækre saftige og gode. Der er så meget, man kan bruge dem til. Vi har lækre bageopskrifter med frisk æbler, men også forslag til hvordan du kan få glæde af dine æbler lidt længere f.eks. saft, æblemarmelade eller æblegelé.