Drømmekage med rabarber
Ingredienser
Rabarber
- 500 g rabarber
- 1/2 spsk. kartoffelmel
Kage
- 2 dl mælk
- 50 g smør
- 4 æg
- 3 dl Dansukker Rørsukker
- 4 dl hvedemel
- 3 tsk. bagepulver
Glasur
- 125 g smør
- 2 1/2 dl Dansukker Brun Farin
- 1/2 dl Dansukker Lys Sirup
- 1/2 dl piskefløde
- 2 1/2 dl kokosmel
- 1/2 dl mandelflager
Sæt ovnen på 200 °C.
Skyl rabarberne, og skær dem i mindre stykker. Bland rabarber og kartoffelmel i en skål. Stil blandingen til side.
Giv mælk og smør et opkog, og lad blandingen køle af. Pisk æg og sukker, til det er luftigt. Bland hvedemel og bagepulver, og vend det i blandingen. Tilsæt mælkeblandingen, og rør, indtil dejen er jævn.
Hæld dejen i en smurt bageform, ca. 24 x 30 cm, og drys rabarberne henover. Bag midt i ovnen i 20 minutter.
Forbered glasuren imens. Smelt smør i en kasserolle sammen med brun farin, sirup, fløde, kokosmel og mandelflager.
Tag kagen ud af ovnen, og sæt temperaturen op til 225 °C. Fordel glasuren over kagen, og stil den tilbage øverst i ovnen i ca. 5 minutter. Lad den køle af.
Opskriften er udarbejdet af
