Crème brûlée

6 små forme
Crème brûlée
Bedømmelse: (81 vurderinger)

Ingredienser

  • 6 æggeblommer
  • 1 dl Dansukker Rørsukker
  • 5 dl piskefløde
  • 1 dl mælk
  • 1 vaniljestang
  • Dansukker Rørsukker (til at brænde af med)

Sæt ovnen på 125 grader.
Pisk æggeblommer og sukker sammen.
Hæld fløde og mælk i en lille kasserolle. Del vaniljestangen, og skrab nogle frø ned i flødeblandingen. Lad det koge op.
Hæld den varme flødeblanding over æg- og sukkerblandingen under omrøring.
Fordel blandingen i små portionsforme, og sæt dem i et ovnfast fad på en af de nederste riller i ovnen. Hæld varmt vand i formen op til næsten den halve portionsform.
Bages i 40-50 minutter, til blandingen er stivnet. Når man skubber til formen, må kagen ikke blævre for meget i midten.
Lad bruléen køle af i køleskab (gerne natten over).
Servering: Strø et tyndt lag rørsukker over, og brænd sukkeret af med en gasbrænder eller i ovnen ved grillvarme (250 grader) i et par minutter.

Opskriften er udarbejdet af

Dansukker