Citrussild
1 glas
ca. 30 minutter
Ingredienser
- 1 lime
- 1/2 citron, saften heraf
- ca. 200 g hvide marinerede sild skåret i mundrette bidder
- 0,5 dl eddike 5 %
- 1,5 dl vand
- 1 dl Dansukker Økologisk Sukker
- 1 tsk. sorte peberkorn
- 2 tsk. hel rosapeber
- 2 tsk. fennikelfrø
- 2 spsk. hakket frisk purløg
- 2 spsk. hakket frisk basilikum
Pil skallen af limefrugten, så både skal og den hvide hinde er væk. Skær limefrugten i både, og læg dem i en skål sammen med citronsaft og sild. Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad silden marinere i et døgn.
Kog eddike, vand og sukker op. Tilsæt krydderierne, og lad blandingen køle af.
Si silden, og lad citronsaften løbe af, og læg derefter sild og limebåde i et varmt, rengjort glas. Hæld den afkølede lage over. Opbevar citrussilden i køleskab. Holdbarheden på et åbnet glas er ca. 1-2 uger.
Opskriften er udarbejdet af
