Citronfromage med saltet crunch
6 glas
1,5 time
Ingredienser
- 3 blade husblas
- 3 pasteuriserede æggeblommer
- 1 dl Dansukker Sukker
- Revet skal og saft fra 1 citron, usprøjtet
- 3 dl piskefløde
Saltet crunch
- 1/2 dl kokosmel
- 1 dl hvedemel
- 1 dl havregryn
- 2/3 dl Dansukker Brun Farin
- 1/4 tsk. salt
- 50 g blødt smør
Pynt
- Revet citronskal, usprøjtet
Udblød husblassen i koldt vand i ca. 5 minutter.
Pisk æggeblommer og sukker luftigt i en skål.
Varm citronsaften i en gryde, vrid husblassen for vand og tilsæt den til citronsaften. Smelt ved svag varme.
Hæld citronblandingen i æggesnapsen i en tynd stråle under piskning. Tilsæt citronskallen.
Pisk fløden, og vend den i æggesnapsen. Fordel i 6 glas, og stil glassene i køleskabet i ca. 1 time.
Forvarm ovnen til 160°C, og lav crunchen. Kom alle ingredienserne i en skål, og ælt dem sammen med hænderne.
Smuldr dejen på en bageplade med bagepapir. Bag midt i ovnen i 10 minutter. Lad crunchen køle af.
Tag citronfromagen ud, når den skal serveres, smuldr crunch over, og pynt med revet citronskal.
Opskriften er udarbejdet af
