Citron- og mandelvafler
4-5 stk.
ca. 35 minutter
Ingredienser
- 1-2 små citroner, gerne usprøjtede
- 3 æg
- 1 knsp. salt
- 1 1/2 dl Dansukker Økologisk Florsukker
- 60 ml rapsolie
- 3 dl speltmel
- 3 dl mandelmel
- 2 tsk. bagepulver
- smør eller olie til vaffeljernet
Vask citronerne med varmt vand, og riv skallen fint. Pres saften af citronerne, og mål 70 ml af.
Pisk æg og salt i nogle minutter, til det danner skumtoppe. Sigt flormeliset i, og pisk i yderligere nogle minutter. Rør citronskal, citronsaft og rapsolie i.
Bland speltmel, mandelmel og bagepulver. Vend blandingen i dejen, og rør, til dejen er jævn.
Varm vaffeljernet op, og pensl det med smør eller olie. Hæld en portion dej i vaffeljernet, og bag vaflerne, til de er gyldenbrune. Fortsæt, til al dejen er brugt. Drys med flormelis, og server med hjemmelavet syltetøj og flødeskum eller is.
Opskriften er udarbejdet af
