Chokoladeparfait med appelsin
8 pers.
50 minutter + 4 timer i fryseren
Ingredienser
Parfait
- 150 g mørk chokolade
- 6 æggeblommer
- 1 dl Dansukker Flormelis
- 1/2 dl Dansukker Glukosesirup
- skallen af 1 appelsin, usprøjtet
- 3 spsk. saft fra appelsinen
- 6 dl piskefløde
Pynt
- 100 g ristede, hakkede nødder
Hak chokoladen, og smelt den over vandbad. Lad den køle af.
Pisk æggeblommer, flormelis og glukosesirup i en skål, til det er luftigt. Vend den smeltede chokolade i æggeblandingen, og tilsæt revet appelsinskal og appelsinsaft.
Pisk fløden, og vend den forsigtigt i æggeblandingen.
Hæld parfaiten i en brødform beklædt med husholdningsfilm. Frys i 45 timer.
Forvarm ovnen til 175°. Fordel nødderne på en bageplade beklædt med bagepapir. Rist nødderne nederst i ovnen i 5 minutter. Hold godt øje med, at de ikke brænder på. Lad dem køle af, og hak dem derefter.
Tag parfaiten ud af fryseren ca. 20 minutter inden servering. Drys med de hakkede ristede nødder.
Opskriften er udarbejdet af
