Chokolade-myntekaramel
ca. 35 stk.
Ingredienser
- 1/2 dl Dansukker Sukker
- 1 dl Dansukker Lys Sirup, gerne økologisk
- 1/2 dl Dansukker Glukosesirup
- 3 dl piskefløde
- 2 spsk. kakao
- 8 stykker After Eight
- 2 knsp. eddike 5%
Bland sukker og de to slags sirup, fløde og kakao i en gryde, og kog blandingen i 20 minutter. Tilsæt chokoladestykkerne og eddiken, og rør i blandingen. Kog i yderligere 5 minutter. Dryp lidt af blandingen i et glas med koldt vand for at se, om den størkner. Mærk, om konsistensen er passende, eller brug et termometer (120-125 °C). Lad evt. blandingen koge i yderligere nogle minutter, indtil den har den ønskede konsistens. Hæld blandingen op i en let oliesmurt form på ca. 15 x 20 cm. Lad den køle af. Skær karamellen i mindre stykker, og pak stykkerne ind i cellofan eller bagepapir.
Se film: Sådan laver du karameller
Opskriften er udarbejdet af
