Cheesecake-is med solbær
Ingredienser
- 2 1/2 dl piskefløde
- 2 1/2 dl mælk
- 1 dl Dansukker Glukosesirup
- 1 dl Dansukker Rørsukker
- 2 tsk. vaniljesukker
- 5 æggeblommer
- 2 spsk. Dansukker Sukker
Solbærcreme
- 100 g frosne solbær
- 1/2 dl Dansukker Syltesukker
- 200 g flødeost
Bland fløde og mælk med glukosesirup, vaniljesukker og rørsukker i en kasserolle.
Lad blandingen koge op, og tag det af kogepladen.
Pisk æggeblommerne let med 2 spsk. sukker i en skål.
Kom æggeblommerne i flødeblandingen, og pisk.
Varm blandingen på kogepladen, til den tykner (ca. 82 °C). Den må endelig ikke koge, da æggeblommerne så vil skille.
Lad blandingen køle af, og kør den derefter i ismaskinen.
Kog solbær sammen med syltesukkeret i ca. 5-10 minutter, og lad derefter blandingen køle af.
Bland solbærrene med flødeosten.
Rør solbærcremen i isen, når den er næsten færdig, så isen bliver stribet.
Opbevares i fryseren. Tag isen op ca. 20 minutter før servering.
Opskriften er udarbejdet af
