Brunsvigersnurrer
Dejlige luftige snurrer med smag af brun farin og kardemomme.
Ingredienser
Gærdej
225 g sødmælk
75 g Dansukker Bagesukker
1 æg (str M/L)
20 g gær
6 g fint salt
2 tsk stødt kardemomme
525 g hvedemel
90 g koldt smør, i tern
Brunsvigerremonce
100 g blødt smør
130 g Dansukker Brun Farin
2 tsk hvedemel
1 nip flagesalt
1 sammenpisket æg (til pensling)
Sirup (til pensling)
50 g Dansukker Brun Farin
50 g vand
Instruktioner
Rør mælk, sukker, æg, gær, salt og kardemomme sammen i en røreskål. Tilsæt mel og ælt dejen i et par minutter på lav hastighed på røremaskinen. Ælt dejen videre i 3-4 minutter ved medium hastighed, til dejen næsten slipper skålen. Tilsæt smørret, lidt ad gangen, mens røremaskinen kører. Ælt dejen yderligere 3-4 minutter til den samler sig og slipper skålens sider. Dæk dejen til og lad den hæve i ca. 1 time til omkring dobbelt størrelse.
Rør imens remoncen sammen, ved at blande alle ingredienserne i en skål. Lad remoncen hvile på køkkenbordet.
Vend dejen ud på et meldrysset bord. Rul dejen ud i en tykkelse på 3 mm og ca. 45 x 35 cm. Fordel remoncen i et tyndt, jævnt lag på dejen. Fold 1⁄3 af dejen ind over den midterste 1⁄3 og fold så den sidste 1⁄3 ind over de to andre (ligesom hvis du skal folde et brev). Forsegl dejen i samlingen ved et trykke den sammen. Lad dejen hvile i 5 minutter på køkkenbordet og rul den så forsigtigt en smule ud, så den forlænges i længden.
Skær dejen i strimler på 2 cm på den korte led og stræk strimlerne lidt. Sno strimlerne om sig selv. Rul herefter den snoede dejstrimmel rundt om sig selv, til den danner en spiral. Start fra samlingen og fold til slut den løse ende ind under snurren, så den ikke kan åbne sig under bagningen.
Sæt snurrerne på bageplader beklædt med bagepapir, pensl dem med sammenpisket æg, og lad dem efterhæve i 30 minutter.
Klargør siruppen imens. Bland vand og brun farin i en lille kasserolle og bring det i kog. Tag herefter kasserollen af varmen.
Bag snurrerne ved 190° varmluft i 15-20 minutter til de er gyldne (både top og bund) og faste. Tag snurrerne ud af ovnen og pensl dem straks med brun farinsirup på overfladen. Lad snurrerne køle lidt inden servering.
Opskriften er lavet i samarbejde med magasinet Lækkerier
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Herlig hyld
Endelig blomstrer den herlige hyld! Det er sæson for hyldeblomsterne i juni-juli, og i august bliver hyldebærrene modne. Du kan lave masser af lækre sager af både hyldeblomster og hyldebær – og så er det oven i købet nemt. Her har vi samlet alle vores fantastiske opskrifter med hyld!
Den herlige jordbærtid
Sommeren – den herlige jordbærtid! Nu handler det om at gøre brug af alle jordbærrene! De er selvfølgelig lækre at spise, præcis som de er, men prøv også at lade dig inspirere af vores opskrifter med jordbær. Hvis du ikke kan nå at bruge alle jordbærrene i den herlige jordbærtid, så kan de nemt fryses ned til vinteren.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter – både til dig, der går efter den nemme løsning, og til dig, der gerne vil prøve noget lidt mere avanceret.
Slip din indre gourmet løs
Med syltesukker fra Dansukker kan du lave syltetøj, marmelade, kompot og chutney på ingen tid – og som du kan li’ den. Syltesukker indeholder alle de ingredienser, du skal bruge. Tilsæt blot bær, frugter og lidt kreativitet. Hvidt sukker fra den danske sukkerroe kan blandt andet bruges til bagning af kager og desserter og et væld af andre søde formål.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol. Hvorfor ikke prøve Mousserende sangria eller Rabarbermargarita?