Belgiske vafler
Belgiske vafler er firkantede og lidt tykkere end en traditionel vaffel. Belgiske vafler er perfekte til søndagsbrunchen men også som dessert. Server dem gerne sammen med nogle af vores curd-opskrifter.
Ingredienser
125 g smør
2 1/2 dl sødmælk
2 dl vand
12 g (1/4 pk.) frisk gær
2 æggeblommer
2 æggehvider
1/2 tsk. salt
6 3/4 dl hvedemel
2 dl Dansukker Perlesukker
smeltet smør til bagning
Valgfri smag
1 pk. (1/2 g) safran + 1 tsk. Dansukker Strøsukker (stødes sammen i en morter)
4 tsk. stødt kanel
4 tsk. stødt kardemomme
Instruktioner
Smelt smørret i en gryde, og tilsæt mælk og vand. Opvarm blandingen til 37 °C.
Smuldr gæren i en skål, og tilsæt mælkeblandingen, så gæren opløses. Del de to æg i blommer og hvider, og kom blommerne i væsken sammen med salt og hvedemel. Rør det hele sammen til en ensartet vaffeldej.
Tilsæt smagsvarianter efter eget valg.
Pisk æggehviderne stive i en ren og tør skål. Vend forsigtigt de piskede hvider i vaffeldejen, og lad dejen hvile i ca. 20 minutter.
Vend perlesukkeret i lige inden bagning. Pensl det varme vaffeljern med smeltet smør, og bag vaflerne, ca. 4 minutter, til de er gyldne.
Server med flødeskum og curd eller syltetøj.
Tips. Perlesukker gør vaflen mere sprød.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Gode grillsaucer, marinader og rubs
Pift grillaftenen op med en rigtig god hjemmelavet sauce som tilbehør. Her finder du hurtige saucer til alle lejligheder. Lav grillretter som en professionel med vores marinader og rubs – tørre krydderiblandinger, som gnides ind i kødet eller fisken før grillning.
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Bag i bradepande
At bage i bradepande er både enkelt og praktisk, og så kommer der jo ikke mindst meget kage ud af det. Perfekt, hvis du skal have fest eller vil invitere til kaffe på arbejdspladsen.
Prepping de luxe
Sukker er ikke kun en sød ingrediens, men et af de mest solide værktøjer, når man skal preppe. Som naturligt konserveringsmiddel ændrer sukker vandaktiviteten i maden, så bakterier og mug har svært ved at formere sig. Det giver dine marmelader, kompotter og syltede grøntsager en imponerende lang holdbarhed.
Dejlig chokolade
Mmm! Er der noget bedre end en rigtig fyldig og lækker chokoladekage, som får alle til at juble? Som et ekstra krydderi på tilværelsen eller som afslutning på et godt måltid.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!