Baguetter
Ingredienser
Dej 1
1 1/2 dl vand
25 g hvedesurdej
150 g hvedemel
Opskrift på surdej finder du her
Opvarm vandet til 20 °C, og hæld det op i en skål. Tilsæt surdejen, og pisk, til den er blandet med vandet. Ælt melet ind i dejen. Dæk skålen med plastfilm, og lad dejen hæve i 4-6 timer eller i køleskabet natten over.
Dej 2
3 g gær
1 1/2 dl vand
2 spsk. Dansukker Lys Sirup
360 g hvedemel med ekstra højt glutenindhold
8 g salt
Instruktioner
Hæld vandet i en skål. Smuldr gæren ned i vandet, og rør, indtil den er opløst. Tilsæt sirup, dej 1 og hvedemel, og ælt dejen grundigt igennem i 15 minutter. Æltes dejen i en foodprocessor, skal denne køre på lav hastighed. Tilsæt saltet, og ælt dejen grundigt igennem ved høj hastighed i 5 minutter. Læg dejen i en olieret plastikskål med låg, og lad den hvile i 2 1/2 time. Hæld dejen ud på bordet, og del den i to-tre stykker. Lad stykkerne hvile under et klæde i 15 minutter. Form dejen til baguetter. Dejen er meget løs, så den kan let trækkes ud til lange brød, der lægges på et stykke bagepapir. Træk papiret op på begge sider af baguetterne, så de hæver opad og ikke ud til siderne. Lad baguetterne hæve i 1 1/2 time. Sæt ovnen på 250 °C, og sæt en plade i. Træk bagepladepapiret med baguetterne over på den varme plade, og sæt dem ind i ovnen. Hæld en halv deciliter koldt vand ind i ovnen. Luk ovndøren hurtigt. Efter 5 minutter sænkes temperaturen til 200 °C. Efter yderligere 10 minutter åbnes ovndøren for at lufte ovnen. Gentages efter yderligere 10 minutter. Baguetterne bages i alt i 30 minutter. Lad dem køle af på en rist.
Baguetterne kan smages til med 1-2 fed revet hvidløg.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Først skal træet vises
Siden skal det spises. Bag magisk julepynt og hæng på træet juleaften.
Adventshygge
At invitere til adventshygge er en nem måde at samle vennerne på før jul. Ofte kræver det heller ikke så mange forberedelser for at skabe en hyggelig stemning. Vi har samlet nogle gode opskrifter, som kan give dig lidt inspiration til drikkevarer og mundgodt.
Julegodter
Julegodter er et must for alle, der elsker søde sager. Tryl hjemmelavede karameller, praliner og trøfler frem i slikskålen. Uanset om du er til klassisk julekonfekt eller til de mere avancerede alternativer, så har vi opskriften.
Bagværk til advent
Med første advent kommer julestemningen. Tænd det første stearinlys, og byd på kaffe og dejligt duftende bagværk. Lav eventuelt en ekstra portion, så du har noget i fryseren til de forestående helligdage.
Julens bedste gave
De absolut bedste julegaver, man kan give og få, er dem, som er hjemmelavet og fyldt med glæde. Og hvad er mere fyldt med kærlighed end dejlige søde sager, julede kager og skønne marmelader?
Julens småkager
Julens kager er så meget mere end brunkager! Klassiske småkager med et juletwist passer perfekt til julekaffebordet eller som små julegaver for den kreative. Eller hvorfor ikke lade dem være en del af julepynten i smukke glas og skåle?