Anisbrød
Sukkerdyppet anisbrød er et must til jul, hvis man kommer fra Norrbotten i Nordsverige. Anisbrød minder om berlinere, men adskiller sig i smag og form.
Ingredienser
50 g gær
100 g smør
5 dl mælk
1 1/2 dl Dansukker Sukker
1 tsk. salt
1 1/2-2 spsk. stødt anis
Ca. 15 dl hvedemel
750-1000 g kokosfedt (palmin)
Limesukker/kardemommesukker
2 dl Dansukker Sukker + skallen fra
1 usprøjtet lime/2 tsk kardemomme
Kanelsukker/kokossukker/vaniljesukker
2 dl Dansukker Sukker + 3 tsk. kanel/
2 dl kokos/1 tsk. vaniljesukker
Instruktioner
Smuldr gæren i en skål.
Smelt smørret i en gryde. Tilsæt mælken og lad blandingen afkøle til 37°C.
Opløs gæren i lidt af væsken. Tilsæt resten af væsken sammen med sukker, salt og anis.
Tilsæt hvedemel lidt ad gangen, og arbejd det hele sammen til en smidig dej, det tager ca. 10 minutter.
Lad dejen hæve under et rent viskestykke i 45 minutter.
Del dejen i to dele, som rulles ud til ca. 60x45 cm og en tykkelse på ca. 1/2 cm. Skær ud i 8 cm lange og 3 cm brede stykker. Skær to snit i stykkernes lange side. Eller skær ud i valgfrie faconer. Lad stykkerne efterhæve i ca. 20 minutter.
Rør den valgte sukkerblanding sammen i en skål, og stil den til side.
Opvarm kokosfedtet til ca. 180°C, mål temperaturen med et termometer, eller kontroller temperaturen ved at lægge en lille klat dej ned i kokosfedtet. Hvis dejen har fået en fin gyldenbrun farve efter ca. 1 minut, har fedtet den rette temperatur.
Steg et par anisbrød ad gangen i ca. 2-3 minutter, til de får en fin gyldenbrun farve. Dyp stykkerne i en valgfri sukkerblanding, og lad dem køle af på et stykke bagepapir.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Syltede sommergrøntsager
Gem en lille bid af sommeren i et glas. Med syltede sommergrøntsager forlænger du smagen af sommeren. De er perfekte til en grillaften sidst på sæsonen. Følg opskriften, så har du snart køleskabet fyldt med hjemmelavede syltede sommergrøntsager.
Brombærluksus
Strø luksus hen over med brombær denne sommer! Brombær fungerer rigtig godt i bagværk, smoothies, syltetøj og saft. De er desuden yderst velegnede til dekoration og pynt. Brombær modnes i sensommeren og det tidlige efterår.
Slip din indre gourmet løs
Med syltesukker fra Dansukker kan du lave syltetøj, marmelade, kompot og chutney på ingen tid – og som du kan li’ den. Syltesukker indeholder alle de ingredienser, du skal bruge. Tilsæt blot bær, frugter og lidt kreativitet. Hvidt sukker fra den danske sukkerroe kan blandt andet bruges til bagning af kager og desserter og et væld af andre søde formål.
Pluk blommer
Blommer er blandt havens mest almindelige frugter, og de er gode at lave desserter og marmelader af. Hvorfor ikke lave en lækker blommemarmelade eller blommechutney, som du kan sætte på ostebordet? Du kan også prøve vores skønne blommetærte.
Himmelske hindbær
Hindbær er med deres søde smag perfekte til bagværk og desserter, og de er næsten en lige så stor selvfølge for os som jordbær. Hindbær kan dyrkes i haven, men vokser også vildt i skoven. Brug dine hindbær til alt fra hjemmebagte tærter til hindbærcurd.