Strawberry fields
Ingredienser
Citronbiscuitter
100 g marcipan
50 g æggehvide
Revet skal af en halv usprøjtet citron
2 spsk. Dansukker Lys Muscovadorørsukker
Fremgangsmåde
Rør marcipan, sukker og citron til en jævn masse, tilsæt æggehvide, og rør til en homogen masse. Sprøjt ringe i samme størrelse som bundene, ca. 5 mm tykke. Bages ved 160 grader, til de bliver gyldenbrune.
Instruktioner
Jordbærmousse
1/2 dl mælk
1 dl fløde
1 dl jordbærpuré
Lad det koge op
160 g æggeblomme (ca. 8 æggeblommer)
1,1 dl Dansukker Sukker
3 1/2 stykker opblødt husblas
2 1/4 dl letpisket fløde
Pisk æggeblommer og sukker let, kom den varme masse i, og bland. Hæld derefter blandingen tilbage i kasserollen, og lad den simre til 82 grader. Tilsæt derefter den opblødte husblas, og lad den smelte. Lad blandingen køle af til 20 grader, og vend den i den letpiskede fløde.
Jordbærkompot
2 husblas
125 g fint skårne jordbær
1/2 dl Dansukker Sukker
Kom husblassen i vand i ca. 5 minutter. Varm jordbær og sukker i en kasserolle nogle minutter. Vrid husblassen og bland den i kompotten, rør til husblassen er smeltet og kompotten er jævn.
Jordbærmarengs
100 g æggehvide
1 tsk. citronsaft
150 g Dansukker sukker
2 spsk. reduceret jordbærpuré
Pisk det hele sammen, sæt i vandbad under stadig "omrøring" til 65 grader. Pisk herefter marengsen til stuetemperatur. Kan opbevares i fryseren.
Samling
Anvend en cylinder, der har samme størrelse som bundene, og læg en citronbiscuitbund i hver cylinder, beklæd med et stykke overheadplastik i hver ring, kog jordbærkompotten sammen, og kom ca. 1 cm ovenpå. Sæt herefter i fryseren, så det stivner.
Fyld op med jordbærmousse oven på kompotten hele vejen op. Lad det fryse. Når moussen er frossen, tages den ud, og plastikken fjernes, hvorefter der toppes med marengs. Hvis du vil gøre nogle af forberedelserne inden, kan du sprøjte marengsen på den frosne mousse og derefter opbevare den i fryseren til et par timer inden servering. Brænd marengsen lige inden.
Opskrift Marie Skogström
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Gode grillsaucer, marinader og rubs
Pift grillaftenen op med en rigtig god hjemmelavet sauce som tilbehør. Her finder du hurtige saucer til alle lejligheder. Lav grillretter som en professionel med vores marinader og rubs – tørre krydderiblandinger, som gnides ind i kødet eller fisken før grillning.
Tid til rabarber
Nu skyder rabarberne i vejret, og det er tid til at høste de første fine stilke. Rabarbertærte er en klassiker, men der findes også en række andre lækre anvendelsesmuligheder. Lad dig inspirere af vores opskrifter.
Kager til forårets festligheder
Skønne kager til forårets fester! Ingen fest er fuldendt uden kage! Så hvorfor ikke servere en lækker, hjemmelavet kreation til årets mest mindeværdige begivenheder? Studenterfester, skoleafslutninger, konfirmationer eller enhver anden festlig lejlighed, der skal markeres med en skøn kage.
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Kaffe og kage i forårssolen
Dæk op til en kaffepause i forårssolen! Her har vi samlet vores bedste opskrifter på kager og drikkevarer til en herlig eftermiddag på altanen, i parken eller i haven.