Laksesalat med krydret dressing

4 portioner
Laksesalat med krydret dressing
Bedømmelse: (0vurderinger)

Ingredienser

150 g frisk babyspinat
12 cocktailtomater
1 lille rødløg
100 g sorte oliven
100 g fetaost
100 g gravad eller røget laks i skiver

Dressing
1/2 rød chilipeber i små tern
2 spsk. olivenolie
saft af 1/2 lime
1 spsk. Dansukker Mørk Muscovadorørsukker
1 spsk. balsamicovineddike
1/2 tsk. groftmalet sort peber
2 knsp. salt

Bland ingredienserne til dressingen sammen. Skyl spinaten, og fordel den på 4 tallerkener. Skyl og halvér tomaterne. Pil løget, og skær det i skiver. Læg oliven, tomater og løg oven på spinaten. Fetaosten smuldres over salaten, og laksen lægges rundt i kanten. Serveres med dressingen og en bid brød.

Opskriften er udarbejdet af

Dansukker