Kommensknækbrød

20 stk.
Kommensknækbrød
Bedømmelse: ( 0 vurderinger)

Ingredienser

5 dl mælk
3 spsk. Dansukker Lys Sirup
1 tsk. salt
1 spsk. stødt kommen
25 g gær
2 dl hvedemel
3 dl rugsigtemel
7 dl grahamsmel


Varm mælk, sirup, salt og kommen til 37 °C. Smuldr gæren i en skål, hæld væsken over, og rør, indtil gæren er opløst. Tilsæt melet lidt ad gangen, indtil du har en elastisk dej. Lad dejen hæve under et klæde i 1 time.

Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 20 stykker, som rulles ud til tynde knækbrød. Brug en kagerulle med mønster, eller prik dejen med en gaffel. Læg knækbrødene på en plade med bagepapir. Hvis du ønsker lidt variation, kan du pensle dem med lidt vand og drysse dem med birkes eller sesamfrø, inden de bages, så får de en helt anden karakter. Bages midt i ovnen ved 200 °C i 12-15 minutter. Lad knækbrødene køle af på en rist. Opbevares tørt.

Opskriften er udarbejdet af

Dansukker