Josefine Baumann

Josefine Baumann, som har vundet prisen som Årets konditor, byder her på to juleopskrifter. Hun arbejder til dagligt på Chokladfabriken i Stockholm.

Josefine Baumann

Josefine arbejder til daglig med produkter fra Dansukker og har et par personlige favoritter i sukkersortimentet.

"Jeg kan rigtig godt lide at arbejde med Muscovadorørsukker. Den fine lakridsnote i sukkeret giver et lækkert pift i mange opskrifter."

Da vi kommer ind på emnet jul, fortæller Josefine, at hun gerne eksperimenterer med at anvende brunkagekrydderier i nye sammenhænge, og at hun stadig er barnligt begejstret for de klassiske luciabrød.

Foto af Josefine: Axel Engelberth

Appelsinsnickers

Appelsinsnickers

Safran- og appelsinsoufflé med brunkager

Safran- og appelsinsoufflé med brunkager