800 g grisekæber, rengjorte
3 l vand 
2 spsk. five spice krydderi, 10 g (se opskrift længere nede)
120 g Dansukker Mørk Muscovadorørsukker
1 tsk. fint salt 
2 dl soyasauce 
2 spsk. fiskesauce
4 kanelstænger/cassia bark 
8 korianderrødder 
1 helt hvidløg, flækket på tværs 
30 sorte peberkorn 
500 g kinaradise
2 løg, ca. 100 g

Tilbehør
300 g bok choy, flækket på langs i 4 stykker  
150 g risnudler*/10 ml brede, kogte
1/2 bundt koriander, plukket

Hjemmelavet five spice mix
1 spsk. sizhuan peber
1 spsk. nelliker
1 spsk. fennikelfrø
1 spsk. stjerneanis
1 kanelstang – cassia bark

Bland sukker med five spice krydderi og fint salt og vend grisekæberne deri. Lad dem trække 1-2 timer.

Kom grisekæberne i en gryde/bradepande med marinaden.

Skræl løg og kinaradise. Skær kinaradisen i 4-6 stykker og kom dem i gryden sammen med de hele løg.

Tilsæt 3 l vand og resten af ingredienserne. Kog op, skum af for urenheder og lad suppen simre indtil kæberne er godt møre, ca. 1 ½ time.

Smag evt. suppen til med ekstra soya og sukker. Smagen skal være sød/salt.

Anret suppen med grisekæber, kinaradise, korianderrødder og løg i en stor suppeskål og server med bok choy, risnudler (kogt efter pakkens anvisninger) og koriander. 

* Risnudler kan købes hos din asiatiske købmand

Hjemmelavet five spice mix
Rist de hele krydderier på en tør, varm pande til det dufter.

Stød krydderierne grundigt i en morter.

Opbevar krydderiblandingen tæt, tørt og køligt. 

Lav ikke for stor en portion ad gangen, da aromastofferne forsvinder.