Sirup i mad og bagværk

Sirup giver mere end bare sødme. Siruppens fyldige karakter gør den til en glimrende smagsforstærker i madlavningen. Når du bager med sirup, får du en fin skorpe på brødet og en god holdbarhed. Med sin tykke konsistens er sirup også velegnet i forskellige dessertsaucer.

I Dansukkers sortiment finder du flere forskellige typer sirup til forskellige anvendelsesområder.

Her finder du opskrifter på salat med røget fisk, stegte gulerødder med mynte og chilipeber, wok med kylling, skinke- og olivenbrød, lækkerbiskner, kanelkager, bananis med chokoladesauce og ingefærpannacotta med bær.

Salat med røget fisk

Ingredienser

1 liter blandet salat, f.eks. rucola, spinatblade og rød mangold
10 radiser
1 rødløg
200 g grønne asparges
2 modne avocadoer
4 æg
3-400 g røget fisk. f.eks. laks eller makrel

Dressing
1 pasteuriseret æggeblomme
1 fed presset hvidløg
1/2 knsp. salt
1 knsp. stødt sort peber
2 tsk. Dansukker Cane Syrup
1 spsk. hvidvinseddike
1 dl rapsolie

Skyl salaten, og lad den dryppe af på et klæde eller et stykke køkkenrulle. Skyl radiserne, og skær dem i skiver. Pil og halvér rødløget, og skær det i skiver. Bring vandet i kog med lidt salt, og læg aspargesene i. Tag gryden af varmen, og lad aspargesene ligge i vandet i 5-10 minutter. Skræl avocadoerne, fjern kernerne, og skær dem i både. Kog, pil og halvér æggene. Rens fisken, og skær den ud i mindre stykker. Læg alle ingredienserne op på asietter eller på et stort fad. Bland ingredienserne til dressingen sammen, og hæld den over, eller server den til salaten. 

Stegte gulerødder med mynte og chilipeber

Ingredienser

1 kg gulerødder
2 spsk. Dansukker Cane Syrup
1/2 dl hakket frisk mynte
1/2-1 rød chilipeber i små tern
Salt, peber
Smør eller margarine til stegning 

Skræl gulerødderne, og skær dem i mindre stykker på skrå. Forkog dem, til de er knap møre. Hæld vandet fra, og lad dem dryppe godt af. Varm fedtstoffet op på en stegpande, og hæld gulerødderne og siruppen på. Lad gulerødderne stege, til de er præcis møre. Tilsæt mynte, chilipeber, salt og peber. Server gulerødderne til stegt eller grillet kød og pølser. 

Wok med kylling

Ingredienser

4 port. ægnudler
1/2 dl rapsolie
500 g kyllingefilet skåret i mindre stykker
250 g broccoli i små buketter
250 g gulerødder i tynde skiver
1 rødløg i tynde både
12 friske champignon i skiver
1 rød peberfrugt i tern
1 gul peberfrugt i tern

Sauce
1/2 dl hvidvinseddike
1/2 dl Dansukker Lys Sirup
1/4 dl rapsolie
1 tsk. sambal oelek
2 revne fed hvidløg
1 knsp. salt

Pynt
1 dl cashewnødder 

Kog ægnudlerne ifølge anvisningen på emballagen. Varm olien op i en wok eller anden egnet gryde, og steg kyllingestykkerne. Tilsæt broccoli, gulerødder, løg og champignon, og steg dem. Tilsæt peberfrugter og nudler. Bland ingredienserne til saucen sammen, og hæld den i gryden. Rør rundt. Drys med nødder, og server. 

Skinke- og olivenbrød

Ingredienser

8 dl hvedemel
1 tsk. salt
4 tsk. bagepulver
6 æg
1 1/2 dl olivenolie
1/2 dl Dansukker Lys Sirup
2 1/2 dl kvark
2 dl tør hvidvin
200 g revet stærk ost
100 g revet parmesanost
250 g røget skinke i tern
1 dl grønne oliven med pimientopeber
1 dl finthakket porre
1/2 dl finthakket basilikum 

Bland mel, salt og bagepulver i en skål. Pisk æg, olie, sirup, kvark og vin sammen, og bland det sammen med de tørre ingredienser. Tilsæt de øvrige ingredienser, og bland det godt. Hæld dejen i en smurt og let melet aflang form. Bages midt i ovnen ved 200° i ca. 1 time. Mærk efter med en kødnål, om brødet er færdigbagt i midten. Vend det ud på en rist, og lad det køle af. Smager dejligt til en kop te i den kolde årstid eller til et glas kølig rosévin i den varmere del af året. 

Lækkerbiskner

Ingredienser

Bund
1 glas jordnøddesmør, 350 g
2 dl Dansukker Lys Sirup
1 dl Dansukker Rørsukker
1 dl kokosmel
1 dl hakkede hasselnødder
2 spsk. Vaniljesukker Fairtrade
1 liter K-special

Pynt
200 g mørk chokolade
200 g blød nougat (Odense) 

Bland alle ingredienserne foruden K-special,til bunden i en gryde, og giv dem et opkog. Rør K-specialen i. Beklæd en lille bradepande, ca 25 x 35 cm, med plastfilm, og bred dejen ud heri. Stil den til afkøling for at stivne. Smelt chokolade og nougat i en skål over vandbad. Bred chokoladeblandingen ud over kagen. Stil den til afkøling for at stivne. Opbevares k&osla