Tærter med variationer

Tærter kan alle lide, og de behøver ikke være særligt svære at lave. De passer perfekt til frokost, aftensmad, natmad eller på en buffet og som kage til dessert og kaffen. Med forskelligt fyld er det nemt at variere.

Hvis du vil have mange portioner, skal du blot bruge en bradepande og gange målene i opskriften med to. I lidt større stykker og med en salat bliver tærten et godt og mættende måltid. Du kan også lave små tærter i portionsforme og servere dem som forret.

Her finder du opskrifter på Tomattærte, Kold laksetærte, Karameltærte med nødder, Blommetærte, Frossen istærte, Omvendt smuldretærte og Glutenfri abrikostærte.

Tomattærte

ca. 6 portioner

Ingredienser

Dej
150 g smør eller margarine
1 1/2 dl grahamsmel
1 1/2 dl hvedemel
1 spsk. koldt vand

Fyld
400 g cocktailtomater
2-3 zittauerløg
2 spsk. flydende margarine
2 tsk. Dansukker Brun Farin
3 spsk. tomatpuré
1 spsk. Dansukker Cane Syrup
1-2 fed hvidløg, kan udelades
1 spsk. hakket frisk oregano
2 spsk. hakket, frisk basilikum
1/2 tsk. salt
1-2 tsk. sambal oelek
4 dl revet lagret Cheddarost
2 dl piskefløde

Ælt ingredienserne til tærtedejen sammen. Tryk dejen ud i en tærteform, ca. 28 cm i diameter. Prik den med en gaffel. Lad den hvile i køleskabet i 30 minutter. Forbag tærtebunden ved 225° i ca. 10 minutter.

Pil og hak løgene. Svits løgene i fedtstoffet sammen med den brune farin. Tilsæt tomatpuré, sirup, hvidløg, krydderurter, salt og sambal oelek. Smag til, og tilsæt evt. mere krydderi. Læg først et lag ost på tærtebunden. Bred derefter fyldet ud over osten. Læg tomaterne på. Drys med den resterende ost. Hæld fløden på. Bages midt i ovnen i ca. 15 minutter. Server tærten med en frisk salat til.

Kold laksetærte

ca. 8 portioner

Ingredienser

150 g revet mørkt rugbrød
50 g revet Cheddar-ost
75 g smeltet smør eller margarine

Fyld
4 blade husblas
3 dl cremefraiche
2 dl kvark
3 tsk. Dansukker Cane Syrup
3-4 spsk. dijonsennep
1 finthakket rødløg
1 dl (20 g) finthakket dild
200 g varmrøget laks i tern
Salt, peber

Pynt
Citron
Dild
Rejer
Ferskrøget laks

Bland rugbrød, ost og fedtstof sammen. Tryk blandingen ud i bunden og op ad kanterne på en form med aftagelig kant.

Læg husblassen i blød i rigeligt vand i 5 minutter. Bland de øvrige ingredienser sammen. Smelt husblassen i mikrobølgeovnen eller i en kasserolle på komfuret. Rør først et par spiseskeer af fyldet ud i den smeltede husblas, inden den røres ned i fyldet. Hæld fyldet på tærtebunden, og stil den i køleskabet i 4-5 timer. Pynt med citron, rejer og laks.

Karameltærte med nødder

ca. 10 portioner

Ingredienser

Dej
3 1/2 dl hvedemel
2 spsk. Dansukker Brun Farin
100 g smør eller margarine
1 spsk. olie
1 æggeblomme
3 spsk. koldt vand

Fyld
1 1/2 dl Dansukker Lyst Muscovadorørsukker
1 1/2 dl Dansukker Cane Syrup
1 1/2 dl piskefløde
2 tsk. kakaopulver
1 spsk. Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
75 g smør eller margarine
200 g nødder, gerne forskellige slags

Pynt
Flødeskum
Dansukker Flor med chokoladesmag

Bland ingredienserne til dejen, gerne i en foodprocessor. Tryk dejen ud i en form med aftagelig kant, ca. 28 cm i diameter. Prik den med en gaffel. Bages midt i ovnen ved 250° i 10 minutter. Lad tærtebunden køle af i formen. Rør alle ingredienser til fyldet, bortset fra fedtstof og nødder, sammen i en kasserolle, og lad det simre, til det tykner, ca. 10 minutter. Omrør af og til. Tag kasserollen af varmen, og tilsæt fedtstoffet. Tilsæt nødderne. Hæld fyldet på tærtebunden. Stil formen i køleskabet i 3 timer, så fyldet kan stivne. Fjern kanten på formen, og pynt tærten med flødeskum. Drys til sidst med lidt flor med chokoladesmag.