Pandekager med æblekompot og citronfløde
Ingredienser
3 æg
2 dl mælk
1 1/2 dl hvedemel
1/2 tsk. salt
1 spsk. Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
2 dl fløde, valgfrit fedtindhold
Kompot
4 æbler
1 dl vand
½ dl friskpresset citronsaft
2 dl Dansukker Sukker
1 spsk. Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
2 knsp. stødt kardemomme
Pynt
1 dl hakkede valnødder
1 spsk. Dansukker Perlesukker
Citronfløde
1 1/2 dl piskefløde
Saft og revet skal fra 1/4 citron
2 tsk. Dansukker Flormelis
Smør eller margarine til bagning
Begynd med at piske fløden til et fast skum. Tilsæt citronsaft og -skal samt flormelis. Stil det i køleskab indtil serveringen. Skræl æblerne, fjern kernehuset, og skær dem i mindre stykker. Bland æblestykker, vand, citronsaft og sukker i en kasserolle, og lad det simre, til æblestykkerne er møre. Tilsæt vaniljesukker og kardemomme. Pisk æg og mælk let sammen. Tilsæt hvedemel, salt og vaniljesukker, og bland det godt. Tilsæt fløden, og lad det stå i 10 minutter. Bland de hakkede valnødder sammen med perlesukker. Bag tynde pandekager, som lægges op på asietter. Drys lidt af valnøddeblandingen over pandekagerne, og læg en skefuld kompot og citronfløde ved siden af.
|
