Glukosesirup
Nu lancerer vi Glukosesirup i en lille praktiske flaske med 400 g.
Glukosesirup er en blanding af forskellige sukkerarter, som udvindes af hvedestivelse. Forskellen på glukosesirup og vores andre sirupper skyldes råvarerne. Glukosesirup er desuden ikke lige så sød som almindelig sirup.
Bruges primært til is og slik, men også i bagværk. Glukosesirup hæmmer krystallisering og giver f.eks. is en cremet og blød konsistens. På samme måde modvirker glukosesirup, at karamel krystalliseres og bliver grynet.
Vores glukosesirup er udvundet af hvedestivelse, men under produktionsprocessen er glutenindholdet reduceret til under 0,002 % (< 20ppm).
Ved et glutenindhold under 0,002 % kan produktet deklareres som glutenfrit.
Dansukker Glukosesirup kan fås i Bilka, Føtex, Kvickly, SuperBrugsen, Irma, Løvbjerg, Meny (det er dog frivilligt om butikken har den).
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1300 kJ/310 kcal |
| Fedt | 0 g |
| - heraf mættet fedt | 0 g |
| Kulhydrat | 77 g |
| - heraf sukkerarter | 23 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0 g |
Vi har svarene på spørgsmålene om Glukosesirup
Glukosesirup er en klar og tyktflydende sirup med meget mild, næsten neutral sødme. Den fremstilles ved nedbrydning af stivelse til glukose og bruges primært for sine funktionelle egenskaber. Glukosesirup bidrager til en jævn konsistens, blødhed og stabil struktur i fx konfekture, is og bagværk.
Ja, Glukosesirup og Glykosesirup er det samme. Forskellen ligger kun i stavemåden. Begge betegnelser bruges om sirup, der hovedsageligt består af glukose.
Forskellen er primært i sødme og funktion. Glukosesirup er mindre sød og bruges til at påvirke konsistens og struktur, mens almindelig sirup bidrager mere med smag og sødme. Glukosesirup anvendes ofte i konfekture og is, hvor stabilitet er vigtig.
Glukosesirup består af en blanding af forskellige sukker arter, som udvindes af stivelse, typisk fra majs eller hvede. Den er glutenfri, da proteinerne fjernes under forarbejdningen.
Glukosesirup bruges i opskrifter, hvor man ønsker en jævn konsistens og kontrol over krystallisering. Den er almindelig i karameller, fudge, is, fondant og glasurer. Siruppen bidrager til en blødere og mere smidig tekstur.
Glukosesirup forhindrer krystallisering ved at forstyrre sukkerets evne til at danne krystaller. Det giver et mere ensartet og blødt resultat i fx karamel og is.
I bagning bruges Glukosesirup primært til at påvirke konsistens fremfor sødme. Den kan tilsættes i små mængder for at give blødere kager, sejere fyld og en mere ensartet struktur. Den anvendes også i glasur og konfekture for at sikre et glat resultat.
Mere smag på 1-2-3
Med din egen gastrik i arsenalet kan du nemt tilføre dybde og balance til et væld af retter.
Opskrifter til Halloween
Skal du holde Halloweenfest, bage med børnene eller finde på noget sjovt til eftermiddagskaffen? Gå på opdagelse i opskrifterne, og find inspiration til årets Halloween.
Bagværk med æbler og pærer
Brug æbler og pærer i bagningen! Æbler og pærer kan bruges til meget andet end tærte – frugterne kan også kommes i mange spændende desserter og forskellige typer bagværk.
Skønne æbler
Æbler er en alsidig frugt, som kan bruges til både bagning, saft, marmelade og desserter. De kan spises friske eller tilberedes på mange forskellige måder. Her finder du opskrifter og inspiration til, hvordan du kan bruge æbler – både når du vil lave noget med det samme, og når du vil gemme dem til senere.
Muscovado - lækkert mørkt sukker med masser af smag!
Et fugtigt, finkornet sukker som har en unik og fyldig smag. Lys Muscovadorørsukker minder om sød karamel, og den mørke har en delikat note af lakrids. Fremragende til alle former for bagning, madlavning og drikke.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.