Vaniljesukker Fairtrade
Nu kan vi tilbyde Vaniljesukker, som fremstilles af Fairtrade-mærket finmalet rørsukker og Fairtrade-mærket vanilje, som udvindes af vaniljestænger fra vaniljeorkidéen. Vaniljesukkeret har en mild, fin smag af vanilje og er en udmærket smagsgiver i kager og desserter.
Vanilje er en bælgfrugt (ligner haricots verts) på en smuk, hurtigt voksende orkidéplante.
Der findes forskellige varianter af orkidéen, som giver forskellige kvaliteter, f.eks. Bourbon, der anses for at være en af de bedste. Vaniljen vokser vildt i Mexico og Guatemala, der også er oprindelseslandet. Der lever der en lille bi, som er det eneste insekt, der kan komme ned i vaniljeblomsten og bestøve den, så den atter kan bære frugt. Madagaskar er verdens største producent af vanilje. Næst efter safran er det det dyreste krydderi, der findes. Det er ikke så mærkeligt, da det er en meget tidskrævende produktion. Frøbælgen bestøves manuelt og plukkes i umoden tilstand. Bælgene lægges til tørre i solen og rulles ind i bomuldsstof om natten, hvor de skal ligge og svede. Til sidst – og det tager ca. 4-5 måneder – er de modnede og klar til brug. Vanilje passer fint sammen med chokolade, chili, frugt og mejeriprodukter.
Læs mere om fairtrade her: www.fairtrade-maerket.dk
Vaniljesukker Fairtrade sælges i Irma, Kvickly, Superbrugsen, Super Spar, Bilka og Føtex.
Opskrifter
|
Produkter
