Dansukker Fairtradeprodukter

Dansukker Cane Syrup, Rørsukker Sirup, har en mørkere farve end Dansukkers Lys Sirup og fås i en lille og praktisk flaske. Cane Syrup fremstilles af certificeret rørsukker. Siruppen har en fyldig smag med et strejf af lakrids og passer til alle slags madlavning. Den mørke sirup er perfekt til at afrunde smagen på gryderetter, salater og marinader og kan anvendes direkte som topping på f.eks. is eller i kager og desserter – præcist som en almindelig sirup.

Dansukker Rørsukker er af højeste kvalitet - gyldent med en aromatisk sødme, knasende med store krystaller. Rørsukker er godt til frugter og bær, til madlavning og bagning, i varme drikke og som ymerdrys. Hugget Rørsukker er godt i kaffe, te og andre varme drikke. Og så ser Dansukker Rørsukker Fairtrade meget dekorativt ud i sukkerskålen.

Dansukker Hugget Rørsukker er godt i kaffe, te og andre varme drikke.

Dansukker Økologisk Rørsukker dyrkes i Paraguay, her har bønder slået sig sammen i kooperativer, som kan levere større mængder sukkerrør. Når rørsukker fra Paraguay sælges med Fairtrade-mærket, udbetales der en bonus til kooperativet, og der udbetales en ekstra bonus, når sukkeret samtidig er økologisk. Økologisk Rørsukker anvendes som almindeligt rørsukker.

Dansukker Vaniljesukker indeholder ægte vanilje fra Indien og fintmalet rørsukker. Den milde smag fra vaniljestangen gør sukkeret til en delikat og fyldig smagsgiver i både bagværk og desserter, i flødeskum, i kagecremer og dessertsaucer.

Dansukker Lys og Mørk Muscovadorørsukker har sin oprindelse på Mauritius og udvindes af sukkerrør. Sukkeret forarbejdet så lidt som muligt for at bevare aromaen og farven. Der findes både Lys og Mørk Muscovadorørsukker. Smagen af det lyse sukker minder lidt om flødekaramel, og det mørke har et strejf af lakridssmag.

Fairtrade er en international mærkningsordning. Målet er gennem handel at forbedre arbejds- og levevilkårene for nogle af verdens fattigste bønder og arbejdere i Afrika, Asien, Syd- og Mellemamerika. Miljøet skånes desuden i produktionen. Fairtrade hverken køber eller sælger varer, men mærker produkter, der skal leve op til kravene for Fairtrade. Derudover informerer Fairtrade om mærkningsordningen og arbejder for, at varerne er tilgængelige for så mange forbrugere som muligt.

Læs mere om fairtrade her: www.fairtrade-maerket.dk

Brownies

Ingredienser

150 g smør eller margarine
3 dl Dansukker Rørsukker
4 æg
2 1/2 dl hvedemel
1 dl kakao
1/2 tsk bagepulver
1 tsk Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
75 g hakket mørk chokolade

Rør fedtstof og sukker skummende. Tilsæt æggene et ad gangen under omrøring.

Bland hvedemel, kakao, bagepulver, vaniljesukker og hakket mørk chokolade og rør det i æggemassen.

Fordel dejen i en bageform på 20x30 cm, der enten er smurt eller beklædt med bagepapir. Brownies bages midt i ovnen i ca. 20 minutter ved 175°. Vendes ud på en bagerist. Læg derefter formen over, og lad kagen køle af, inden den skæres i tern.

Muscovado-biscotti

Ingredienser

100 g smør eller margarine
1 dl Dansukker Mørk Muscovadorørsukker
1 1/4 dl mælk
4 1/2 dl hvedemel
1 tsk. bagepulver
æg til pensling
Dansukker Rørsukker

Rør mørk muscovadorørsukker og fedtstof til en porøs blanding. Tilsæt mælk, hvedemel og bagepulver. Lad dejen hvile i køleskabet i mindst 30 minutter. Sæt ovnen på 200°.

Del dejen i 4 stykker, som rulles ud til stænger. Læg stængerne på en plade beklædt med bagepapir. Pensl med æg. Strø rørsukker på.

Bag dem midt i ovnen i ca. 15 minutter. Skær stængerne i skrå stykker. Sænk ovnvarmen til 150°, og sæt pladen med biscotti ind i yderligere 15 minutter. Lad dem eftertørre i 3-4 timer ved 75° ovnvarme, gerne med lågen lidt på klem.

Muscovadorørsukkeret kan klumpe lidt, men det er kun ekstra lækkert med en lille muscovadoklump i skorperne.

Karameltærte med nødder

Ingredienser

Dej
3 1/2 dl hvedemel
2 spsk. Dansukker Brun Farin
100 g smør eller margarine
1 spsk. olie
1 æggeblomme
3 spsk. koldt vand

Fyld
1 1/2 dl Dansukker Lyst Muscovadorørsukker
1 1/2 dl Dansukker Cane Syrup
1 1/2 dl piskefløde
2 tsk. kakaopulver
1 spsk. Dansukker Vaniljesukker Fairtrade
75 g smør eller margarine
200 g nødder, gerne forskellige slags

Pynt
Flødeskum
Dansukker Flor med chokoladesmag

Bland ingredienserne til dejen, gerne i en foodprocessor. Tryk dejen ud i en form med aftagelig kant, ca. 28 cm i diameter. Prik den med en gaffel. Bages midt i ovnen ved 250° i 10 minutter. Lad tærtebunden køle af i formen. Rør alle ingredienser til fyldet, bortset fra fedtstof og nødder, sammen i en kasserolle, og lad det simre, til det tykner, ca. 10 minutter. Omrør af og til. Tag kasserollen af varmen, og tilsæt fedtstoffet. Tilsæt nødderne. Hæld fyldet på tærtebunden. Stil formen i køleskabet i 3 timer, så fyldet kan stivne. Fjern kanten på formen, og pynt tærten med flødeskum. Drys til sidst med lidt flor med chokoladesmag.

Blåbærkage med æble