Læg couscoussen i en skål. Bring bouillonen i kog, og hæld den over grynene. Stil til side til afkøling.
Skær peberfrugterne i tern. Pil løget, og skær det i skiver. Skær squashen i skiver. Varm olien op i en stegepande, og svits grønsagerne sammen med farinen. Bland grønsagerne og rejerne i couscoussen.
Serveres med yoghurt, harissa og citron- eller limebåde.
|
