	FOODSERVICE

Søg efter opskrift

Hele websiden

Opskrifter

Kategorier/Koreansk mad



	Udskriv opskriften
	Publicer \|

Kimchi, kålsalat

Ingredienser
900 g kinakål
3 spsk salt
1 porre i tynde skiver
4 revne eller pressede fed hvidløg
1 spsk hvidvinseddike
2 spsk Dansukker Lys Sirup
1 tsk revet, fersk ingefær
1 spsk rød chili

Skær kinakålen i fire stykker på langs. Skær derefter hvert stykke i 5 cm brede strimler.

Hæld 1½ liter vand i en stor skål, og tilsæt 3 spsk salt. Rør, indtil saltet er opløst. Tilsæt kinakålen. Læg en tallerken hen over, så kålen forbliver dækket af vandet. Lad kålen stå og trække i 12 timer. Hæld vandet fra. Bland de øvrige ingredienser i. Hæld det hele i en glaskrukke med låg, og lad det stå i rumtemperatur i 2 dage. Pres grønsagerne ned hver dag, så de forbliver dækket af væsken. Kimchien har nu fået en stærk og syrlig smag. Holdbarhed i køleskab: mindst 1 måned.

Opskriften er udarbejdet af

Næringsværdi pr. portion

Energiindhold:	kJ/ kcal
Næringsstof	% af ADT*
Fedt:	g	%
Kulhydrater:	g	%
Protein:	g