En portion bolledej, en rulle marcipan, flødeskum eller creme, en god glasur og måske lidt syltetøj. Det er hvad du skal bruge for at lave verdens skønneste fyldte boller fx til fastelavn.
Smuldr gæren i en skål. Tilsæt mælk, og rør, til gæren er opløst. Tilsæt æg, kvark, margarine, sukker, salt og kardemomme.
Bland bagepulveret og halvdelen af melet, og bland det i dejen. Tilsæt gradvis mere mel, til dejen slipper skålens kanter. Lad den hæve under et viskestykke i 30 minutter.
(Er du til den nemme løsning, kan du anvende Amo Chokoladeboller eller Teboller som grunddej for de søde og lækre boller.)
Bland ingredienserne til fyldet. Prøv fx:
• Æbleboller:
Bland ca. 100 g æblestykker med 1 spsk. kanel og 100 g revet Odense Ren Rå.
• Marcipanboller:
Rør 75 g Flor med valgfri smag med 75 g revet Odense Ren Rå. Ælt blandingen sammen med 75 g margarine.
• Smørcremeboller:
Rør 100 g margarine med 100 g Flor med valgfri smag.
Rul dejen ud til en tynd plade, som skæres i 25 firkanter. Læg en skefuld fyld på hver firkant. Fold hjørnerne omkring fyldet, og læg bollerne på bageplader med sammenføjningen nedad. Lad dem hæve under et viskestykke i 30 minutter. Tænd for ovnen på 225-250°.
Pensl bollerne med æg. Boller bagt med fyld bages midt i ovnen i 10-12 minutter. Afkøles på en rist under et viskestykke.
|
