Læg laksen på et fad. Pres lidt citronsaft over. Drys med hvidløg. Bland estragon, rørsukker, salt og peber, og fordel det over laksen. Stil retten i køleskab i 1 time.
Læg løg, tomater og mango i en mikser/blender, og bland det, til alt er findelt. Tilsæt vand , sirup og ingefær.
Smelt fedtstoffet på en stegepande, og brun laksen på begge sider. Hæld blandingen over, og steg retten i 5 minutter. Læg laksen på varme tallerkener.
|
