Pil rejerne. Men lad halen blive tilbage. Bland hvidløg, citronsaft, muscovadorørsukker, salt og peber til marinaden i en skål. Tilsæt rejerne. Lad blandingen stå i køleskab i ca. 1 time. Bland kokos og purløg på en tallerken. Slå æggene ud i en skål. Dyp først rejerne i de sammenpiskede æg, og vend dem derefter i kokosblandingen. Steg dem i opvarmet olie i ca. 1 minut.
|
