Rør rørsukker, sukker, smør, lys sirup og piskefløde sammen til saucen i en kasserolle. Lad saucen småkoge, til den tykner. Lad det køle af.
Beklæd bunden af en springform med bagepapir, og pensl det og kanterne med smør.
Rør smør og sukker blødt. Tilsæt æg, pisk dem ud, og arbejd dem godt ind i dejen. Vend mel og bagepulver i.
Læg rosiner, kaffe og bagepulver i en skål, og hæld vand ved. Lad det stå i 5 minutter, inden det arbejdes ind i dejen. Tilsæt nødderne. Fordel massen i formen, og bag den midt i ovnen ved 175° i ca. 1½ time.
Server buddingen lun med karamelsaucen og en klat flødeskum.
|
