Bland mel og sukker i en skål. Tilsæt smørret, og arbejd det sammen til en grynet masse. Tilsæt æggeblomme og citronsaft, og arbejd det sammen til en dej. Læg dejen i en plasticpose, og lad den hvile i køleskab i en halv time.
Smør en form på 20x25 cm. Del dejen i to dele, som rulles ud til samme størrelse som formen. Læg den ene dejplade i formen, og prik den med en gaffel.
Blandt frugterne med muscovadorørsukker, vaniljesukker, kanel og citronsaft, og bred blandingen ud over dejpladen. Læg den anden dejplade ovenpå. Pensl med mælk, og strø sukkeret over.
Bages midt i ovnen ved 200° i ca. 25 minutter. Lad kagen køle af i formen, før den tages op. Skær kagen ud i firkanter.
|
